مواد غذایی لازم برای کاهش اسید اوریک در وعده صبحانه

اسید اوریک ماده ­ای است که توسط خود اندام­ها در نتیجه تجزیه پورین­ها تولید می­شود. با این حال، میزان این ماده به دلیل افزایش غذاهای غنی از پورین می­تواند در بدن زیاد شود.

به طور معمول، بافت­ها بین 80 تا 90 درصد از اسید اوریک تولید شده در طول روز را از بین می­برند. به عبارت دیگر، بین آنچه تولید می‌شود و آنچه دفع می‌شود، تعادل وجود دارد. اگر این تعادل شکسته شود، می­تواند منجر به تجمع اسید اوریک شود.

بنابراین، داشتن سطوح بالای اسید اوریک به دلایل مختلف می­تواند برای سلامتی مضر باشد. اولاً به این دلیل که عامل اصلی ایجاد بیماری به نام نقرس است و به خودی خود یک عامل خطرناک قلبی و عروقی نیز می­باشد.

کاهش اسید اوریک در رژیم غذایی

عمده معالجات پزشکی نشان داده شده برای کاهش سطح اسید اوریک، شامل ایجاد یک رژیم غذایی خاص است که با مصرف محدود غذاهای غنی از پورین تجویز می­شود. با این حال، ممکن است شامل تجویز برخی داروها نیز باشد.

هنگامی که سطح این اسید در خون بالا می­رود، باعث تشکیل کریستال­های کوچک پورین و تجمع آن در مفاصل می­شود و باعث التهاب و درد شدید می­شود که این وضعیت به عنوان نقرس شناخته می­شود. علاوه بر این، اسید اوریک اضافی می­تواند منجر به سنگ کلیه نیز شود.

واضح است که برای کاهش سطح اسید اوریک، حذف برخی مواد غذایی از رژیم غذایی ضروری نیست. آنچه مناسب است، ایجاد یک رژیم غذایی سالم و متعادل، محدود کردن موقت مصرف غذاهایی مانند غذاهای دریایی، ماهی­های روغنی، گوشت قرمز یا نوشیدنی­های الکلی است.

نکاتی برای صبحانه

قبلا تصور می­شد که کافئین برای میزان اسید اوریک، مضر است. با این حال، مطالعات مختلف توانسته­اند ثابت کنند که نوشیدن قهوه در وعده صبحانه برای کاهش مقادیر این اسید در بدن توصیه می­شود.

یکی دیگر از گزینه­های سالم و مفید در این زمینه نوشیدن یک لیوان آب با لیمو ترش است. لیمو یک ماده غذایی دفع کننده با آنتی اکسیدان است که باعث از بین رفتن پورین­های انباشته شده در بدن می­شود.

از این نظر، مطالعه‌ای که در مجله «تغذیه بیمارستانی» منتشر شده است، اطمینان می‌دهد که نوشیدن آب گرم همراه با لیمو هر روز صبح از ظهور سنگ‌های کلیه جلوگیری می‌کند و به حل شدن آن‌ها، به‌ویژه در مورد اسید اوریک بالا کمک می‌کند.

همیشه توصیه می­شود به جای خوردن سوسیس یا گوشت قرمز، گوشت بوقلمون بدون چربی را برای صبحانه انتخاب کنید. علاوه بر این، یکی از غذاهایی که در مورد اسید اوریک توصیه می­شود، تخم مرغ است که حاوی پورین نیست و مقدار زیادی پروتئین تامین می­کند.

بنابراین، بهتر است در وعده صبحانه از یک تخم مرغ آب پز استفاده شود که حاوی مقادیر خوبی از ویتامین D در زرده است. متخصصان تغذیه بیان می­کنند که خوردن سه تا پنج تخم مرغ در هفته مفید است.

همچنین سعی کنید شیرِ کامل را جایگزین سایر محصولات مشابه مانند نوشیدنی برنج کنید که پورین ندارد و ارزش غذایی بالایی دارد. همیشه یکی را انتخاب کنید که حاوی قندهای اضافه در ترکیب آن نباشد.

در نهایت برای داشتن یک صبحانه سالم و بهینه در صورت داشتن اسید اوریک بالا، از مصرف شیرینی­ها و تنقلات خودداری کنید، زیرا می­توانند سطح این اسید را افزایش دهند.